Mes petites recettes...

100 g de beurre

150 g de farine

3/4 de cuillerée à café de sel

1 oeuf battu

25 cl d'eau

4 oeufs

Préchauffer le four à 200°. Tamiser la farine au-dessus du saladier. Verser l'eau, le beurre et le sel dans la casserole doucement jusqu'a ce que le beurre ait fondu et frémisse. Oter la casserole du feu et ajouter au mélange la farine. Remuer jusqu'à ce que le mélange de sétache de la casserole. Laisser refroidir 1 ou 2 minutes. Battre les oeufs et les verser petit à petit dans le mélange. Verser la pâte dans une douille. Deposer la pâte sur une plaque beurrée. Badigeonner d'oeufs et faire dorer au four 20 à 25 min. Laisser refroidir.

100 g de chocolat

100 g de sucre glace

25 g de beurre

30 cl de crème fraîche épaisse

3 c. à s.  d'eau

Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Couper en 2 les choux ou eclairs et les remplir de crème.

Couper  le beurre et le chocolat en morceaux. Les mettre dans la casserole et remuer à feu doux jusqu'a ce qu'ils aient fondu. Ajouter l'eau et oter la casserole du feu. Tamiser le sucre au dessus et remuer le mélange. Etaler ce glaçage sur les choux.

1 1/2 tasse de farine ( 375 ml )

1 pincée de sel

1/2 c. à thé de poudre à pâte ( 2 ml )

1/2 tasse de sucre ( 125 ml )

1/2 tasse de beurre ( 125 ml )

1 oeuf

1 c. à thé d'essence de vanille ( 5 ml )

Préchauffer le four à 200°. Tamiser la farine, le sel et la poudre à pâte. Ajouter le sucre. Y couper le beurre jusqu'à consistance fine et granuleuse.

Ajouter l'oeuf et l'essence de vanille. Mélanger et pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Mettre au réfrigérateur de 30 min à 1h. Faire des formes et mettre au four  15 minutes.

1 personne

125 g de yaourt nature

2 c. à soupe de fruits des bois

1 c. à soupe de miel liquide

1/2 banane

Mixer le yaourt avec les fruits des bois, le miel et la banane, coupée en morceaux.

Verser dans des verres.

très bon sur des petits beurres

250 g de beurre

3 jaunes d'oeufs

150 g de sucre impalpable

100 g de chocolat fondant ou du café soluble

Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs.

Incorporer progressivement le beurre puis le chocolat fondu au bain-marie ou le café (dilué dans 2 à 3 c à c dans un peu d'eau ) suivant le gout.

Mettre au réfrigérateur pour que cela durcisse.

150 g de beurre mou

250 g de farine fermentante

180 g de cassonnade

1 oeuf

1 c. à S. d'epices pour speculoos

Mélanger le tout à la main. Laisser reposer une nuit. Avec un emporte pièce faire des biscuits.

Cuire au four très doux 150° pendant 13 min +/-.

On peut aussi remplacer les fruits rouges par des prunes ou d'autres fruits.

Pour 6 personnes

500 g de fruits rouges

150 g de cassonade

150 g de farine

125 g de beurre

30 g de poudre d'amande

3 cuillères à soupe de sucre fin

Mettre au fond du plat les fruits, lavés et séchés, et les parsemer de 3 cuillères à soupe de sucre maximum.

Mélanger avec les doigts la cassonade, la farine, le beurre et la poudre d'amandes.

Couvrir les fruits de cette préparation et cuire à 180 ° pendant 30 minutes +/-.